petits sablés aux graines

Ingrédients:

– 160 g de farine
– 30 g de flocons d’avoine
– 125 g de sucre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 4 c. à s. de graines de tournesol
– 2 C à S de noix concassées ( moi j'ai mis des noix, noisettes, amandes)
– 1 c. à s. de lait ou +
– 2 pincées de sel

Recette
Mélangez dans un saladier la farine, les flocons d’avoine, le sucre, le sel, les graines de tournesol, de pavot, le sésame et le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts et ajoutez l’œuf puis le lait. Formez une belle boule de pâte.

Allumez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d’un petit centimètre. Découpez des biscuits avec un  verre. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, les sablés doivent être joliment dorés !

Petits biscuits secs

Ingrédients :

- 2 très gros oeufs (120 g)
- 3/4 de verre d'huile (15 cl)
- 3/4 de verre de sucre (100g)
- 1/2 verre de coco (35 g) ou 1/2 verre d'amandes ou de noisettes moulues (50 g )
- 1 verre de maïzena (100g)
- 200 g de farine 
- 1 sachet de levure chimique
- amandes concassées, noisettes et pistaches pour la décoration

Dans un saladier bien mélanger les oeufs avec l'huile puis y ajouter le sucre, la noix de coco, les noisettesou les amandes, la maïzena et enfin la farine additionnée de levure ( ajouter la farine en commençant par en mettre 150 g car suivant la qualité de la farine il en faut plus ou moins: la pâte doit être légérement collante).
Former des petites boules (un peu plus petite qu'une balle de ping pong) et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant car elles vont gonfler à la cuisson. J'ai finalement fait la pâte comme une pâte à tarte que j'ai applatis au rouleau puis j'ai découpé des petits cercles avec un verre.
Vous pouvez les parsemer d'amandes concassées aprés les avoir légèrement badigeonnés de blanc d'oeuf ou mettre quelques pistaches ou des noisettes dans la pâte.
Enfourner dans le four préchauffer à 180° pour 15 à 20 minutes. Attention de ne pas trop chauffer car ils continuent de durcir après cuisson.

Banana bread

Pour un gâteau:

Ingrédients :

250 GR de farine
3 oeufs
160 GR de sucre en poudre
85 GR de beurre
2 ou 3 bananes
2 c à c de levure
1/2 c à c de bicarbonate
1 pincée de sel
2 c à soupe de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 165°C
Dans un saladier mettre 150 GR de farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel. Ajouter les bananes écrasées. Bien mélanger.
Ajouter le beurre, le lait, le rhum. Mélanger. Ajouter les œufs. Mélanger. Ajouter le restant de farine.
Mettre dans un moule et cuire environ 40 mn. Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.

gâteau poire rhubarbe

je viens de faire un gâteau pour ce soir:

pour un gâteau:

ingrédients:

• 2 poires
• 2 tiges de rhubarbe
• 150 gr de farine complète pour nous
• 100 gr de sucre non raffiné ici
• 40 gr de poudre d'amande
• 3 œufs.
• 1 sachet de levure
• 100 gr de beurre.
• un peu de lait

Préparation:

Mettre le four à préchauffer à 200 ° C 

mettre dans un saladier, la farine, le sucre, la levure, la poudre d'amande.,le beurre. 

Cassez les œufs un à un et mélangez bien, ajouter un peu de lait si la pâte est trop épaisse.

Épluchez et couper en tronçons les poires et la rhubarbe, les incorporer à la pâte. Mettre dans un moule en silicone et faire cuire 30/35 mn dans le four chaud.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.

Gâteau a la rhubarbe

Pour un gâteau :

Ingrédients :

500 GR de rhubarbe en tige.
70 GR +100 GR de sucre ici non raffiné.
50 GR + 50 GR de beurre
2/3 cuillères à soupe de compote ici de rhubarbe maison.
3 oeufs
125 ml de lait
200 GR de farine. Ici complète
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure.

Préparation :

Mettre le four à préchauffer à 180°C (th6).
Dans un plat en silicone mettre 50 GR de beurre et 70 GR de sucre à fondre doucement dans le four pour caraméliser légèrement.
Éplucher et couper en tronçons la rhubarbe.

Dans un saladier mettre le beurre. Mélanger bien. Ajouter le sucre.melanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le sucre vanillé. Ajouter les œufs.
Bien mélanger. Ajouter le lait ,la levure.Bien mélanger.
Mettre la rhubarbe dans le moule et la mettre au four quelques minutes.
Ajouter la pâte sur la rhubarbe et cuire 30/35 mn dans le four.
Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.

Gâteau au yaourt poire,pommes amandes

Pour un gâteau :

Ingrédients :

1 yaourt
2 pot d'amandes en poudre
1 pot de farine
1/3 de pot d'huile
1 pot de sucre en poudre non raffiné
1 sachet de levure
3 oeufs
2 pommes
1 poire

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C ( th6)

Mettre le yaourt, la poudre d'amandes, la levure, la farine, l'huile, les oeufs. Mélanger.
Ajouter les pommes et la poire pelées et coupées en morceaux.
Mélanger.
Mettre la préparation dans un moule en silicone cuire 30/35 mn dans le four chaud.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Gâteau aux poires

Ingrédients pour 6 personnes:

Recette trouvé ici et un peu modifiée:

100 GR de farine complète
2 sachets de sucre vanillé
75 GR de sucre en poudre non raffiné
2 oeufs
1/2 sachet de levure
4 poires
80 GR de beurre
3 C à soupe de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C (th 6)

Mettre la farine, les sucres, le beurre fondu dans un saladier. Ajouter les œufs. Mélanger bien.
Ajouter le lait et la levure.
Mélanger.
Rajouter les poires lavées, épluchées, coupées en morceaux.
Mettre dans un moule en silicone . Cuire 30/35 mn dans le four .
La lame du couteau doit être sèche .

granola maison

Pour environ 600gr:

Préparation: 10 mn

cuisson 45 à 50 mn:

Ingrédients:

• 300 gr de flocon d'avoine
• 100 gr de pétales de maïs ou autre
• 75 gr de noisettes hachées.
• 50 gr de noix de coco
• 100 gr de chocolat haché de votre choix
• 4 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 100 gr de sucre roux
• 3 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 cuillère à café de sel

Préparation:

Préchauffez votre four à 150°C (th 5)

Dans une casserole, faites chauffer l'huile, le sucre, le miel et la cannelle jusqu'à ce que le sucre soit fondu

Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, les pétales de maïs, les noisettes, la noix de coco et le sel. Ajoutez le liquide sucré et mélangez

Répartissez la préparation sur 2 plaques à pâtisserie recouverte de feuilles de cuisson. Enfourner '( à 50 mn, en remuant toutes les 10 mn pour que la préparation ne brûle pas.

Mélangez le granola avec le chocolat et versez dans un bocal hermétique en verre.

Conservation: 3 mois dans le bocal

Marbré

Pour 8 personnes:

préparation: 30 mn.

Cuisson: 50 mn

Ingrédients:

• 275 gr de farine.
• 175 gr de beurre mou.
• 300 gr de sucre
• 25 cl de lait
• 2 gros œufs.
• 1 cuillère à soupe de levure
• 25 gr de cacao en poudre
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 1 cuillère à café rase de sel.

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th6)

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse, incorporez les œufs, le lait, la vanille liquide, mélangez. Ajoutez la farine avec la levure. Mélangez et ajoutez le sel, mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans votre robot équipé d'un couteau à pâte et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Séparez la pâte en 2 parties égales dans 2 saladier et incorporez dans un le cacao. Mélangez.

Beurrez un moule à cake et fariné-le. Versez 1 cm de pâte au cacao, puis un cm de pâte à la vanille et ainsi de suite jusqu'à épuisement des 2 pâtes.

Faites cuire dans le four pendant 50 mn. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.

Sortez le marbré et laisse le refroidir avant de le démouler.

Gardez ce cake dans une boite hermétique

gâteau au chocolat

Pour 8 personnes: 

Préparation: 20 mn.

Cuisson: 30 mn

Ingrédients:

• 125 gr de chocolat noir
• 4 œufs.
• 1 yaourt
• 50 gr de poudre d'amande
• 125 gr de sucre
• 1 cuillère à soupe de farine

Préparation:

Préchauffez le four à 180 ° C (th 6).

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Faites fondre doucement le chocolat avec le yaourt. Incorporez les jaunes d’œufs un par un, mélangez, puis incorporez la faine et la poudre d'amande. Mélangez bien.

Battez les blancs en neige avec le sucre et incorporez délicatement à la préparation.

Beurrer et fariner un moule ou prenez un moule en silicone. Versez-y la préparation . Enfournez pour 30 mn. Servez tiède

biscuit style choco

pour une dizaine de gâteau:

Préparation: 30 mn.

Cuisson: 10mn+5 mn

Ingrédients:

Pour la pâte à biscuits:

• 140 gr de farine
• 50 gr de sucre en poudre+10 gr
• 60 gr de beurre salé
• 6 cl de crème liquide
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 jaune d’œuf 

Pour le fourrage au chocolat:

• 200 gr de chocolat
• 8 cl de crème liquide entière

Préparation:

Coupez le beurre en petits morceaux.

Mélangez la farine avec le sucre et le beurre jusqu'à la consistance sableuse.

Ajoutez la crème liquide et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. ou mettez les ingrédients dans le robot et mélangez ou mixer.

laissez reposer 30 mn, puis étaler la pâte sur une épaisseur de 2/3 cm sur votre plan de travail fariné

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez les biscuits et déposez-les délicatement sur la plaque du four recouverte de feuille de cuisson.

Délayez un jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez les biscuits à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de sucre et enfournez une dizaine de minutes. Laissez refroidir .

Préparez le fourrage. Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre sur feu doux avec la crème liquide. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.

tartinez la moitié des biscuits avec le fourrage et collez les autres moitiés par dessus.

Déguster. Vous pouvez les garder 3 jours dans une boite hermétique.

Vous pouvez aussi fourrer les biscuits avec de la pâte à tartiner, de la confiture...

scones anglais

Pour une dizaine de scones:

Préparation: 10 mn

cuisson: 15 mn

Ingrédients:

• 225 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 40 gr de beurre mou
• 50 gr de sucre en poudre
• 12 cl de lait entier
• 1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 220 °C ( TH 7/8)

Mélangez la farine avec le beurre et le sel jusqu'à obtenir un mélange sableux et uniforme

Ajoutez le sucre, puis le lait petit à petit. Mélangez rapidement jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur. à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit verre, découpez les scones.

Posez les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 15 mn environ.

Dégustez les scones tièdes ou conservez les dans une boite hermétiques

si vous faites la pâte au robot, mettez tous les ingrédients sauf le lait que vous rajouterez petit à petit

cake aux fruits confits

pour 8 personnes:

préparation: 20 mn

Cuisson: 1 h.

Ingrédients:

• 160 gr de farine.
• 3 œufs.
• 140 gr de beurre mou
• 1 cuillère à soupe de miel
• 125 gr de sucre en poudre
• le zeste d'un citron bio
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50 gr de cerises confites
• 50gr de raisins secs.
• 50 gr d'oranges confites.
• 25 gr de gingembre confit
• Rhum

Vous pouvez aussi prendre directement un mélange de fruits confits.

Préparation:

Préchauffez vote four à 180°C (th 6)

Mettez le beurre, les œufs, le sucre, le miel et la levure dans un bol. mélangez bien ou mixer afin d'obtenir une pâte bien lisse et homogène

Couper les fruits confits en dés sauf les cerises et les raisins.

Ajoutez à la pâte, les fruits confits, les raisins secs, le zeste du citron, le rhum ( à votre convenance ici, je met un bouchon)  et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.

Beurrez et fariner votre moule à cake (vous pouvez aussi mettre la préparation dans des moules à cake individuels.) versez la pâte et cuire pendant une beurre un peu moins pour les moules individuels.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Si le cake brunit trop vite recouvré le de papier cuisson, ou d'aluminium.

barres de céréales

Pour une douzaine de barres:préparation: 20 mn cuisson: 30 mn

Ingrédients:

• 50 gr de flocons d'avoine
• 50 gr de muesli
• 50 gr d'amandes hachées
• 1 pomme
• 1 orange
• 100 gr de fruits secs
• 50 gr de pépites de chocolat
• 3 cuillère à soupe de sirop d'érable ou d'agave
• 100 gr de farine complète ou de froment
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 40 gr de graines de tournesol (ou autres graines)
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Graisser un moule à gâteau carré de 22 ou 24 cm de côté avec l'huile.

Râper le zeste d'orange et pressez le jus. Épluchez et couper la pomme en morceaux.

Versez tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mixer jusqu'à ce qu'il forme une pâte Ajouter le sirop d'érable ou d'agave, l'extrait de vanille, la farine, la levure, les céréales, les amandes hachées, les pépites de chocolat et les graines. Mélangez.

Versez la pâte dans le moule et aplatissez avec vos mains humides et enfourner pour 30 mn, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

laissez tiédir et diviser en barres. conserver les barres dans une boite hermétiques ou du film alimentaire.

cookies

pour 25/30 cookies ou comme moi une vingtaine car très gros.

préparation: 10 mn.
cuisson: 10 mn

Ingrédients:

1. 375 gr de farine
2. 300 gr de pépites de chocolat moi je fais au pif
3. 200 gr de sucre
4. 200 gr de beurre
5. 1 œuf

préparation:

préchauffer le four à 190°C

Mélanger le beurre et le sucre au batteur, jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

Ajouter l’œuf, puis verser la farine.mélanger bien. ajouter les pépites de chocolat et remuer avec une cuillère en bois ou comme moi avec les mains.

recouvrer la plaque du four de papier sulfurisé, faites des petits tas, aplatir légèrement avec les doigts. Attention, ne pas trop les serrer car ils gonflent un peu à la cuisson.

Enfourner une bonne dizaine de minutes.les cookies doivent rester mous et ne pas dorer, ils durcissent en refroidissant tout en restant moelleux.

conserver dans une boite hermétiques. ce conservent quelques jours.

pancakes aux flocons d'avoine

Cette après-midi, vu que c'est mercredi , j'ai fait un gouter spécial pas d'école: des pancakes, mais pour changer un peu je les ai fait aux flocons d'avoine et bien, c'est une réussite, tout le mode a adoré.
j'ai fait environ 9 pancakes, après tout dépend de la taille qu'on les fait.

60g de farine,
75g de petits flocons d’avoine,
1 sachet de levure chimique,
1 pincée de sel,
un peu de cannelle en poudre (au goût),
1 oeuf,
15cl de lait.
1 sachet de sucre vanillé
(du sucre en poudre)

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la levure, le sel et la cannelle. Verser ensuite le lait,le sachet de sucre vanillé mélanger au fouet. Ajouter enfin l’oeuf et continuer à battre jusqu’à obtenir une pâte homogène mais plus épaisse qu’une pâte à crêpe classique, là, vous pouvez rajouter un peu de sucre pour sucrer un peu la pâte, j'ai tester les 2 et franchement les enfants ont pas vu la différence avec le nutella ou la confiture ou le miel par dessus

Laisser repose quelques minutes, le temps pour les flocons d’avoine de ramollir un peu.
Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu doux. Verser un peu de pâte dans la poêle chaude avec une louche.

Quand des petites bulles se forment à la surface des pancakes, les retourner avec une spatule. Cuire encore quelques secondes.

A déguster avec du sirop d’érable, ou du miel, ou du nutella…