Caramel liquide (se conserve sans durcir)

Caramel liquide (se conserve sans durcir)
recette de chez Marmiton

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 500 g de sucre en poudre
- 12,5 cl + 25 cl d'eau

Préparation :


Mettre le vinaigre + le sucre + 12,5 cl d'eau dans 1 casserole.
Faire chauffer à feu vif environ 15 mn.

Quand le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter très, très, très doucement 25 cl d'eau froide (attention aux éclaboussures).

Refaire chauffer 1 mn à feu vif.