Faire les repas

Pourquoi cuisiner?

Tout d'abord, vous y gagnerez de l'argent, ensuite vous savez ce que vous mangez, vous connaissez vos ingrédients. Vous n'y mettez pas de conservateur, de produit chimique.
C'est aussi un gagne temps car on sait ce que l'on fait à manger, ça va vite à préparer et sinon, on s’organise pour faire ce qui demande une longue préparation, ou une longue cuisson pour le faire quand on a du temps.

Vous y gagnerez en qualité et oui, comme vous cuisinez de saison, avec des produits de matière première, c'est moins cher au final et vous aurez de la meilleur qualité.

Vous pouvez commencer par faire vos yaourt, c'est rapide et facile avec une yaourtière.
vous pouvez ensuite vous attaquer aux plats principaux. par exemple, la purée c'est facile et rapide à faire et bien meilleur que la purée en flocons. idem pour le taboulé.
ici, on a un cookéo et depuis que je l'ai je cuisine tout le temps, ça cuit rapidement, si on suis bien les quantités indiquées, on a pas trop de reste, ici, on mange à 5/6 sur des recettes de 4 personnes. du coup moins de restes qui se perdent.
en sucré, vous pouvez faire vos gâteaux, vos crêpes, ici, j'en fait quasiment tous les jours comme ça il y en a pour le dessert, le goûter ou le matin. Ici, on achète plus de gateaux industrielles bourrés de cochonneries. c'est une organisation mais on s'y retrouve, j'utilise de bons ingrédients, bio de préférence, local pour certains, j'essaies de varier les différents gâteaux  et les enfants apprécient, ils disent qu'ils ont de la chance comparé aux autres enfants dont les mamans cuisinent des gateaux que pour les anniversaire. Ils ne me réclament plus de goûter industrielles, bon au début si mais maintenant ils sont désintoxiquer.

En cuisinent vous même vous êtes moins tenter de stocker, vous savez ce que vous aurez besoin et vous utiliser en conséquence. Bon, parfois, il y a des ratés. Ici, encore le maudit chocolat en poudre qui manque à l'appel, tant pis, ça attendra le jour des courses, en attendant on le remplace.

Vous verrez ensuite que cuisiner est un plaisir, ça détend, vous êtes heureux de faire de bons repas à votre famille, sans tous ces ajouts néfastes pour l'organisme, et votre famille sera heureuse des plats que vous préparerez. même si parfois il y a des loupés, c'est pas grave, ils voient que vous l'avez fait avec amour et vous chercherez comment améliorer ce qui a raté afin de le rendre meilleur.

Bref, il n'y a que des bénéfices à cuisiner. Comme disent les médias et les docteur "la santé est dans l'assiette" , Alors à vous de jouer

pourquoi acheter en vrac?

-Pour limiter ses déchets, quand on voit le nombre d'emballage que contient notre poubelles de recyclages, c'est important de les réduire et qui sait les industriels comprendront peut-être qu'il n'est pas nécessaire d'en mettre autant ce qui a un coût pour eux, bien sûr un coup double pour nous car on paie l'emballage en achetant son produit et on paie ensuite pour le faire recycler. autant court-circuiter cela en disant stop aux emballages.

-Faire des économies sur son budget en achetant que les quantités nécessaires.

Acheter en vrac a un avantage pour la planète et notre porte monnaie. Il est facile de s'y mettre, faut juste un peu d'organisation.

 On y va petit à petit.

Rien ne sert de vouloir tout acheté de suite en vrac, déjà vous allez en acheter de trop sans savoir ce que vous avez réellement besoin et vous allez ensuite vous décourager.

moi, j'ai d'abord étais voir dans un magasin ce qu'il y avait de disponible en vrac et oui, d'un magasin à un autre ça varie.ensuite, j'ai listé ce que je trouvais intéressant d'avoir en vrac par rapport à notre consommation. Çà a donc été: farine, sucre, légumineuses, boulgour, flocons d'avoines, les fruits et légumes, le fromage et la viande, les œufs,les yaourts que je prend à l'unité pour faire les nôtres.

En y allant petit à petit vous pouvez lister votre consommation et ne prendre que ce qu'il vous faut jusqu'aux prochains achats. Vous gérer donc mieux votre stock et votre budget. 

Je privilégie aussi les grands contenant par exemple pour la lessive (que j'ai pas encore trouvé en vrac), le shampoing, la compote (au beaux jours j'en ferrai).

Je prends aussi les fruits et les légumes de saison, et oui, moins de choix, mais local, la viande, les oeufs, les fromages, les yaourts sont locaux. J'ai un magasin "FERME ENVIE" à 10mn de chez moi, ce sont des producteurs du coin donc j'en profite. 

 On réfléchi à la conservation:

avant de vous mettre au vrac, réfléchissez à la conservation de vos produits? Dans quoi allez vous les stocker? quel nombre de contenant vous faut-il? combien? quelle taille? sous qu'elle forme? où allez vous mettre vos contenants?

ici, je privilégie les bocaux en verre, je recycle ce que j'ai pu récupérer de mes anciens achats: confiture, compote, pois chiche, sauce tomate ,miel...

j'ai aussi des boites rectangulaires de 2 taille différente en pyrex ce qui est top pour la conservation de la viande te charcuterie, je peux directement l'emmener au magasin et oui, ça ça a été ma victoire de jeudi dernier. J'ai osé demandé avec un grand sourire au magasin bio prés de chez moi et à Ferme envie qui m'ont répondu bien sûr pas de problème, on pèsera juste avant vos achats les bocaux et on notera le prix au crayons indélébiles dessus.

et oui, faut oser demander!!! allez y!!! 

Je peux mettre mes boites ensuite au frigo ou au congél directement en arrivant.

allez y petit à petit, faite des essaies, adapté vos pot à votre consommation. acheter au fur et à mesure ce qui vous manque.

pour les fruits et légumes, je met dans un sac en papier, mais je vais bientôt investir dans des sacs en tissus.

n'acheter pas plus qu'avant prenez les quantités dont vous avez besoin.

Le but du vrac est d’emmener ses propres sacs, contenant (si le magasin le permet) afin de réduire les déchets. C'est un geste éco-responsable qui nous rend responsable des déchets de ce qu'on achète et non plus responsable des nombreux emballages que nous fournie à notre insu la grande distribution.

Laver et stérilisé bien vos bocaux. vous en êtes responsables. Attention les produits bio, pour les fruits et légumes par exemple, où la viande et la charcuterie se conserve beaucoup moins longtemps. Par exemple, le jambon, j'ai demander à mon magasin ferme envie ne se conserve pas plus de 2/3 jours au frigo car n'a pas de conservateur donc c'est top pour la santé mais pensez y en faisant vos achats afin de ne pas vous retrouver ensuite avec des produits périmés.

Noter ce qu'il y a dans vos bocaux, pour les réutiliser la prochaine fois. Le verre à l'avantage de permettre de voir ce qu'il contient. garder les entreposer à l'abri de la lumière et de l'humidité pour une meilleur conservation. chez moi, c'est dans un placard de ma cuisine.

Prévoyez un ou 2 bocaux découverte, ou occasionnelle.

Par exemple, j'ai pris des haricots rouges jeudi pour faire un chili, la prochaine fois, ça sera peut-être autre chose en fonction de mes menus.

vous allez voir avec un peu de réflexion, d'organisation, vous allez considérablement diminuer vos déchets, augmenter votre pouvoir d'achat, diminuer votre stock et oui, si on ne prend que ce qu'il faut, on a plus pleins de fois de paquet de pâtes, ou pleins de petits paquet pour si j'en ai besoin. Faire vos courses sera plus rapide, plus agréable. J'en avais même le cœur léger jeudi après mes courses, c'est marrant de se sentir bien en agissant de manière réfléchit sur son chariot.

Vous verrez aussi que petit à petit vous allez augmenter le nombre de produits que vous allez acheter en vrac ou en gros contenant.

Dans la mesure du possible privilégié le bio, le local.

pourquoi planifier ses repas

Pourquoi planifier ses repas???

qu'est ce qu'on mange ce midi, ce soir et demain? voici les éternelles questions de chéri et de mes loulous et moi, je suis pas mieux, qu'est ce que je vais faire à manger? plutôt que d'attendre que le repas se fasse tout seul, ben , oui, peut-être, on se sait jamais, bon chez moi ça ne fonctionne pas mais peut-être que chez vous oui. plutôt que de finir par faire encore des pâtes ou d'aller commander une pizza ou un mac, si on réfléchissait à nos menus.

et oui, ça prend un peu de temps au début, mais si on ne reste pas fermer sur nos choix, ben, oui, on est pas non plus obligé de suivre à la lettre ce qu'on avait prévu, déjà on a souvent à un moment ou une autre des restes, sans parler de nos maudites envie, de manger tel ou tel chose. on peut y arriver un minimum à planifier.

donc, on commence par noter ce qu'on fait comme repas en général, déjà c'est une base. on privilégier les choses simples et rapides à préparer pour la semaine, et le reste, on le garde pour quand on a du temps, ou le weekend .Car oui, les plats long sont bons , mais que c'est long et décourageant rien que d'y penser, du coup, on reporte, et on fini par faire mais plus par plaisir mais pour pas gaspiller ou même parfois, on jette car c'est périmé.

Ensuite vous pouvez partir par quelque chose de simple comme:

Lundi: reste du weekend, gratins,
mardi: tarte ou quiche ou cake, pizza
mercredi: pâtes/ riz, semoule, légumineuse et des légumes ou purée
jeudi: plat en sauce. salade complète
vendredi poissons.

weekend : ce qui vous fait plaisir.

mais avant, on commence par faire l'inventaire de ce que l'on a en stock dans ses placards, son frigo, son congel. C'est bien d'avoir du stock, c'est rassurant, mais on est pas en période de guerre, donc pourquoi avoir autant, c'est de l'argent qui dort voir qui se jette. Donc, on liste tout ça.

ensuite, on n'oublie pas de regarder le calendrier de saison et oui, les légumes et les fruits sont dans nos assiettes donc, oui, si on veut bien, manger et local, et ne pas favoriser le business des grands centre commerciaux, on mange de saison. ici: avec les poissons en +. sinon, ici: , là: , il y en a pleins d'autre sur le net.

vous pouvez aussi faire des repas plat/dessert comme les crêpes, le riz au lait, la semoule au lait. ce n'est pas très équilibré mais si le reste de la semaine l'est c'est pas grave. en hivers, j'adore faire un bon bol de chocolat chaud avec des tartines, oui, pas équilibré mais tellement réconfortant et faut pas se mentir , on le fait toutes.

Vous pouvez aussi faire des repas à thème: chandeleur, Halloween , pour le nouvel an chinois. repas mexicain, italien... Les enfants aime bien les repas thématique et vous pourrez leur faire découvrir d'autres plats.


Faire ses menus, va vous permettre de mieux vous organiser, de gagner du temps, au moment de la préparation des repas vu que vous savez quoi, faire et va vous faire gagner de l'argent et va faire du bien à votre santé et à diminuer votre stress et augmenter votre zénitude.


Ensuite une fois les menus fait, vous pouvez commencer votre liste de course. moi, j'utilise l'application keep, sur mon téléphone. ici:  c'est super car comme ça je note au fur et à mesure ce qu'il manque, par exemple, en hygiène... et j'ai plusieurs listes, suivant où je vais, ça me permet aussi de reporter à la fois prochaine si ce n'est pas utile cette semaine. 
(ok, je n'ai presque plus de lessive, mais si je peux tenir la semaine, je reporte sur là prochaine car je ne la coche pas sur mon appli.)

Depuis, que je m'organise comme cela, je ne fais plus que mes courses tous les 15jrs, donc, j'évite d'être tenté la semaine d'avant, bon,( ok, parfois je calcul mal, là, par exemple, il n'y a plus de chocolat en poudre pour le petit déjeuner et ben, tant pis, on fait sans, on tiendra jusqu'à vendredi qui sera jours des courses ici. En attendant par exemple, c'est lait nature, lait sucré, lait au miel, lait à la pleurs d'oranger, lait  au sucre vanillé, lait avec mon sirop de gelée de pomme. (recette ici:)  En fait, j'ai pleins de trucs à faire avec le lait)
Les enfants râlent au début mais s'habituent vite et comprennent bien le pourquoi. 
Nous leur avons expliqué que nous ne voulions plus être dans la société de surconsommation, donc, on fait avec ce qu'on a et s'il n'y en a plus, on remplace par ce qu'on a jusqu'à ce que j'aille faire les courses et ça marche maintenant

Pensez aussi à équilibrer les repas en fonction du repas qu'il y a eu le midi à la maison, à la cantine, à votre boulot. les menus sont souvent affichés dans les écoles, ou sur le net, à la page de l'école. ça évite de manger 2 fois le même jours la même chose ou même 2 fois dans la même semaine.

Le fait de planifier vos repas vous permet de ne prendre que ce qui vous ai nécessaire mais, en plus dans les bonnes proportions et quantité. 
Exemple si j'ai décidez de faire de la pizza, que je fais bien sûr , Je vais prendre un plus gros pot de sauce tomate que pour faire juste dans un repas, je pourrai facilement réutiliser le reste dans un plat ou une sauce, il vous suffi de penser que vous devez l'utiliser car le principe et de ne plus jeter.

Enfin, planifier vos repas vous permet d'inclure des petites mains non négligeable pour vous aider et oui, maintenant tout le monde sait ce qu'il y aura à manger donc on peut vous aider, (votre chéri ou même vos enfants qui soit dit en passant pour les petits, ils adorent pouvoir faire la cuisine, bon, les ados, c'est autre chose)