sauce barbecue

préparation: 10mn

Ingrédients:

• 30 cl de ketchup
• 1 C à Soupe de moutarde.
• 1 grosse cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sauce pimentée (style tabasco ou sauce aigre douce)
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de 5 épices
• sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients de façon homogène. utiliser immédiatement ou mettez au frigo.peut se garder environ 2 semaines.

Mayonnaise

ingrédients: 

- 1 jaune d’œuf
-1 C à soupe de moutarde de Dijon
-25cl d'huile de tournesol ou d'arachide
- le jus d'un demi citron ou 1 C à soupe de vinaigre de vin
-poivre et sel

Préparation:

sortez l’œuf et la moutarde du frigo: tous les ingrédients doivent être à la même température
Dans un grand saladier mélangez le jaune d’œuf avec la moutard jusqu'à ce que la mayonnaise monte (épaisse), puis continuez à verser l'huile sans cesser de fouetter.
Incorporez le jus de citron ( ou le vinaigre) et assaisonnez en poivre et sel

Béchamel rapide et facile

Béchamel rapide et facile


Préparation : 5 mn
Cuisson : 2 mn

Ingrédients :
- 1/4 de litre de lait
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre
- Muscade

Préparation :


Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.

Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.

Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn.

Bien fouetter, c'est prêt.

béchamel Tupperware

la béchamel selon "Tupperware", très facile et inratable. A partir d'un shaker de la marque : je verse deux couvercles de lait dans une casserole et je porte à ébullition. Pendant ce temps, je mélange dans le shaker : 1/2 couvercle de farine + 1/2 couvercle d'huile + sel/poivre. Lorsque le lait bout, je le verse sur le mélange, je remue le tout, cela s'épaissit, je laisse épaissir au repos un peu plus... Pour une sauce aurore, il suffit d'ajouter un sauce ou un coulis de tomates..