Mayonnaise

ingrédients: 

- 1 jaune d’œuf
-1 C à soupe de moutarde de Dijon
-25cl d'huile de tournesol ou d'arachide
- le jus d'un demi citron ou 1 C à soupe de vinaigre de vin
-poivre et sel

Préparation:

sortez l’œuf et la moutarde du frigo: tous les ingrédients doivent être à la même température
Dans un grand saladier mélangez le jaune d’œuf avec la moutard jusqu'à ce que la mayonnaise monte (épaisse), puis continuez à verser l'huile sans cesser de fouetter.
Incorporez le jus de citron ( ou le vinaigre) et assaisonnez en poivre et sel