Salade de lentilles multicolore

Ingrédients pour 4:
- 200gr de lentilles vertes
- 1 carotte
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 50 gr de baies de goji
- 100 gr de fêta
- 1 échalote
- 2 branches de bouquet de menthe
- huile, vinaigre,sel, poivre

Mettre les lentilles dans 400 gr d'eau froide et les faire cuire à feu doux pendant 20mn.
Réhydrater les baies de goji dans de l'eau froide. Râper la carotte, émincer l'échalote,tailler en rondelles le concombre.
Lorsque les lentilles sont cuites et refroidies melanger-les avec la carotte, l'échalote et le concombre. Hacher la menthe. Ajouter aux lentilles. Égoutter les baies de goji. Couper en dés la fêta. Faire une vinaigrette.
Mélanger le tout et servir frais.

petites galettes fromage soja

Burgers de soja recette trouvée là: http://www.satoriz.fr/clea-cuisine/clea-cuisine---Les-proteines-vegetales/article-sat-info-605-8.html#clea-cuisine

Pour 4 personnes : 75 grammes de protéines de soja - 1/2 litre de bouillon de légumes chaud 3 cuillères à soupe de flocons de céréales - 50 grammes de gruyère - 10 olives noires - Sel, herbes de Provence.

Faire tremper les protéines de soja dans le bouillon chaud pendant 30 minutes. Égoutter et passer au mixeur avec les flocons de céréales et la moitié du fromage (râpé). Ajouter le reste du fromage coupé en petits dés ainsi que les olives coupées en morceaux. Saler et ajouter 1 c. à café d’herbes de Provence. Tasser le mélange dans 4 moules à tartelettes bien huilés. Cuire à 180 °C pendant 20 minutes environ.


J'ai mangé ça ce soir avec une petite salade et des tomates, je les avais faite dans des mini moules à cake, j'avais pas mis d'olives pour les enfants, mais ils ont pas aimé, sauf mon Raph ( mon pt végétarien)
moi, j'ai bien aimé, je pense en refaire avec des olives cette fois où un fromage un peu plus fort.