velouté pommes de terre potimarron, curcuma et muscade

Pour ce soir, j'ai préparé 1 petit velouté avec les légumes du jardin.miam, miam


*1 potimarron (bio de préférence afin de garder la peau)
*4 pommes de terre
*3 petites gousses d'ail
*1 oignon doux
*Curcuma (dose selon vos goûts!)
*muscade
*Huile d'olive
*Sel/poivre
*2 cube volaille allégé
*eau

-Découper le potimarron (garder la peau s'il est bio) en morceaux de même taille (afin d'avoir une cuisson uniforme); dégermer l'ail et le hacher; hacher aussi l'oignon en petits morceaux.
-Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout (feu moyen), y faire colorer l'ail et l'oignon, bien remuer puis ajouter le curcuma.
-Ajouter alors les morceaux de potimarron, bien remuer qqs instants puis mouiller avec un peu d'eau, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.ajouter la muscade, les cubes de volaille émiettés, le sel et le poivre.
-laisser mijoter sur feu moyen/doux.
-Une fois les légumes bien cuits, verser les morceaux dans un blender et ajouter du bouillon selon la consistance du velouté souhaitée, et mixer.(à défaut, utiliser un mixeur plongeur à même le faitout). Vérifier l'assaisonnement.
-Verser dans des bols.

soupe au potimarron

1 potimarron

2 petites carottes

1 petite pomme de terre (nécessaire pour avoir un bel effet velouté)

1 oignon moyen haché

2 cubes bouillon de poulet

Crème fraiche

Fromage rapé (facultatif)

sel, poivre, muscade

laurier

3 gousses d'ail hachées

1 c à café de curry

1 pincée de muscade.

1 pointe de piment fort.

1 demi pomme verte

Alors, on coupe son potimarron en quartiers, on le vide, on l'épluche en faisant bien attention de ne pas se blesser et on le coupe en morceaux. Peler et couper en rondelles les carottes et la pomme de terre. Hacher l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive chaude (ou de beurre), laisser blondir sans colorer et ajouter tous les légumes. Faire revenir à feu doux pendant 5 minutes en surveillant pour que ça ne colore pas.
faire fondre les bouillons de poule dans 1,5 l d'eau

On laisse cuire jusqu'à ce que tous les légumes soit bien tendres et on assaisonne avec le sel, le poivre et une pincée de muscade, le curry et le piment

On mixe bien (perso, je n'aime pas les morceaux) et on rajoute 2 cuillères à soupe de crème fraiche (légère).

Servir avec, si on veut, un peu de fromage rapé dessus..... ou des croutons aillés...

Le potimarron donne un délicieux petit goût de chataîgne...

Bon appétit!!!