pain de mie

Pour 2 pains moyens:

Préparation: 15 mn.

Repos: 1h45

cuisson: 35 mn:

Conservation: 3 jours emballé dans un sac en papier .

Peut se congeler, idéalement coupé préalablement en tranches.

Ingrédients:

• 15 cl de lait
• 500 gr de farine
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 6 cl d'huile de tournesol+ un peu pour les moules
• 1/4 de cuillère à café de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de sel

Préparation:

Faites dissoudre la levure dans le lait et 15 cl d'eau tiède

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel. Creusez un puits au centre, puis y versez la levure délayée. Ajoutez l'huile et le vinaigre, puis mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. lorsque tout le liquide est absorbé, pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes. ou mettez tout dans le bol du robot, muni du crochet et pétrissez. La pâte doit être lisse et souple et un peu collante.

Couvrez d'un linge humide et laissez lever 1 h à température ambiante.

Rompez la pâte avec le poing pour la dégazer. Diviser la en 6 morceaux de même taille. Façonnez les en boules, en les roulant sur le plan de travail. Déposez dans 2 moules à cake légèrement huilé et laissez lever 45 mn.

Au bout de 30 mn, faites préchauffer le four à 180°C (th 6) puis enfourner et laissez cuire 35 mn, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés et gonflés.

A la sortie du four laissez refroidir

Corn Bread - Recette Fourchette et sac à dos - New York

Ingredients :

150 g de polenta précuite instantanée
125 g de farine
30 cl de lait entier
50 g de sucre roux
5 cl d’huile de mais ou tournesol
1 CC rase de sel
1 CC de bicarbonate de soude ou levure chimique



Préchauffez le four à 170°. Mélangez le lait et la polenta, ajoutez la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate. Le mélange doit être homogène. Versez dans un plat huile carré ou rectangulaire d’environ 20 cm de coté. Faites cuire 22 minutes. Démoulez et coupez en parts des la sortie du four. Servez en accompagnement d''une viande rôtie ou au petit déjeuner, tartiné de confiture de fruits rouges.

pain mie

Pour 1 pain de mie :

* 500 g de farine T55
* 20cl de lait tiède
* 10cl d’eau tiède
* 50g de beurre mou
* 2 cuillers à soupe de miel
* 1,5 cuiller à café de sel
* 1.5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée

j'ai tout mis dans ma MAP programme "pâte".

à la fin du programme, j'ai mis mon four à préchauffer à th1.
j'ai sortie ma pâte, j'ai dégazer mon pain, puis, je l'ai mis dans 1 moule à cake beurré et fariné avant, puis dans le four, pour le refaire lever doucement.
sortie le moule du four et faire préchauffer le four à th8 , avec 1 peu d'eau dans le fond du lèche fritte du four, puis mettre le pain de mie à chauffer avec 1 papier aluminium sur le dessus ou 1 couvercle si vous avez la chance d'avoir 1 moule à pain de mie jusqu'à ce que le pâte se détache du moule, environ 30 mn, Le fond du pain doit sonner creux quand il est cuit.

c'est la meilleur recette de pain de mie tester pour le moment, le pain est très moelleux, 1 régal