Salade de lentilles multicolore

Ingrédients pour 4:
- 200gr de lentilles vertes
- 1 carotte
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 50 gr de baies de goji
- 100 gr de fêta
- 1 échalote
- 2 branches de bouquet de menthe
- huile, vinaigre,sel, poivre

Mettre les lentilles dans 400 gr d'eau froide et les faire cuire à feu doux pendant 20mn.
Réhydrater les baies de goji dans de l'eau froide. Râper la carotte, émincer l'échalote,tailler en rondelles le concombre.
Lorsque les lentilles sont cuites et refroidies melanger-les avec la carotte, l'échalote et le concombre. Hacher la menthe. Ajouter aux lentilles. Égoutter les baies de goji. Couper en dés la fêta. Faire une vinaigrette.
Mélanger le tout et servir frais.

poule au riz

1. ingrédients: pour 6 personnes:
2. 
   
3. 1 poule d'environ 1,5 kg   
4. 1 oignon piqué d'1 clou de girofle   
5. 6 carottes  
6. 4 poireaux  
7. 4 navets    
8. 1 branche de céleri   
9. 1 bouquet garni 
10. 200 gr de riz rond 
11. 1 jaune d'oeuf  
12. 40 gr de farine
13. 70 gr de beurre
14. 20 cl de crème 
15. Sel
16. Poivre.
17. 
    
18. 
    
19. Déposez la poule dans une grande cocotte avec l'oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni et la branche de céleri. Couvrez d'eau à hauteur. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 40 min.
20. Nettoyez les carottes, les poireaux et les navets. Coupez les carottes et les poireaux en 2, les navets en 4.
21. Versez les dans la casserole. Poursuivez la cuisson 20 min.
22. 20 min avant la fin de la cuisson, faites cuire le riz dans une casserole avec du bouillon de poule et d'eau et salez. Pendant ce temps réalisez un roux avec 40 g de beurre chaud et la farine. Incorporez-y 25 cl de bouillon de poule.
    
    Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux 10 min. Ajoutez la crème et faites cuire 5 min. Ensuite, mettez hors du feu, le jaune d'oeuf battu et le reste du beurre. Portez à ébullition et retirez du feu.
23. Servez la poule en morceaux avec les légumes, du riz et de la sauce.

Naan au fromage

Pour 6 Naan:

• 18 cl d'eau
• 500 gr de farine
• 1pot de yaourt nature ( 125gr)
• 4 C à S d'huile
• 1 C à C de sel
• 1 C à C de sucre en poudre
• 2 pincées de levure chimique
• 8 gr de levure de boulanger
• 12 vaches qui rit ( 2/naan)

Mélanger tous les ingrédients secs. Faire un puit. Ajouter l'huile, le yaourt, l'eau. Pétrire la pâte pendant 10 à 15 mn.

Laisser lever au minimum 1h30.

Former 12 petites boules avec la pâte. étaler-les avec le rouleau à pâtisserie et former 12 petits disque de pâte.

Etaler la vache qui rit sur un disque de pâte en laissant tout autour 1 cm. Disposer un second disuqe dessus et souder.

renouveller l'opération pour les autres disques.

Faire chauffer les disques de pâte dans une poêle chaude 5 mn par face, les retourner.

Servir chaud avec une bonne salade.

On peut aussi remplacer la vache qui rit par d'autre garnitures de votre choix.

on a tester ici aussi: mascarpone menthe/ mascarponne-basilic/ vache qui rit jambon... à vous de jouer

Riz pois chiches tomates

Pour 4 pers:

• 300 gr de tomates
• 200 gr de pois chiche cuits
• 200 gr de riz
• 2 C à S de concentré de tomate
• huile d'olive
• 1 bouillon cube

Faire chauffer l'huile dans la poële, y faire revenir le riz rincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter 2 fois le volume d'eau par rapport au riz. Ajouter le concentré de tomate, le cube de bouillon. Bien mélanger.

Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 20 mn à feu doux à couvert jusqu'à compléte absorption du liquide.

Laver et couper les tomates, les ajouter  avec les pois chiches 5 mn avant la fin de cuisson.

server chaud

salade de riz, lentilles, poivrons, concombre, tomates, feta

Pour 4 pers:

• 180gr de lentilles  séches ( 200/250 pour 5 pers)
• 180gr de riz ( 200gr pour 5 pers)
• 1 poivron
• 1 échalote
• tomates 2 ou 3
• 1/2 concombre
• quelques morceaus de feta
• 15 ml de vianaigre
• 1 C à S de moutarde
• Quelques brins de menthe fraiche ( du jardin pour moi)
• huile j'utilise celui dans la feta
• (1 peu de jus de citon)

Rincer les lentilles. Faire cuire selon les indications du paquet dans 1 grand volume d'eau non salée. Egoutter-les et plonger les dans l'eau froide pour stopper la cuisson, égoutter les à nouveau. réserver

Faire cuire le riz à part, égoutter le, le faire refroidir sous l'eau froide si vous voulez aller plus vite.

Mettre le riz dans un grand saladier, ajouter les lentilles froides. Laver et sécher le poivron, détailler le en dés.

Eplucher et ciseler l'chalote finement.

Laver et découper les tomates en petits dés.

Eplucher le concombre et le tailler en petits dés.

Mettre le tout dans le saladier. Couper finement la menthe et la rajouter dedans, mettre un peu de feta dans le saladier.Mélanger délicatement. Préparer la vinaigrette avec l'huile et le vinaigre, et la moutarde, saler et poivrer. Vous pouvez rajouter un peu de jus de citron, mélanger et réserver au frais minimum 30 mn avant de servir

Dhal de lentilles corail

Pour 4 pers:

• 250gr de lentilles corail ( +50gr pour 5 eprs)
• 2 pommes de terre.
• 200 gr de riz ( 50gr/pers)
• 1 peu de piment d'Espelette.
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 C à S de pulpe de tomate
• 2 C à S d'huile
• 1 C à S de curcuma.
• 1 C à S de cumin
• sel, poivre

Emincer l'oignon. Eplucher les pommes de terre et les tailler en dés.

Faire revenir l'oignon avec le cumin dans l'huile chaude. Ajouter l'ail haché, le piment, les lentilles et les pommes de terre. Ajouter le curcuma et la pulpe de tomate.

Verser de l'eau à hauteur des lentilles. Saler et porter à ébullition. Cuire pendant environ 15 mn en remuant souvent jusqu'à ce que les lentilles aient absorbées le jus, vérifier l'assaisonnement

Faire cuire le riz à part, égoutter le et présenter les lentilles sur le riz.

Boulgour haricots blans tomates, oeuf au plat

Pour 4 pers:

• 1 grosse boite de haricots blancs à la tomate ou 400 gr de haricots secs
• ( 1 boite de pulpe de tomate ou jus de tomate si haricots blancs nature)
• 1 oignon
• ail
• 30 ml d'huile
• sel, poivre
• 1 pincée de sucre
• 1 feuille de laurier
• 1 peu de piment en poudre
• 200gr de boulgour ( 50 gr /pers)
• oeuf ( 1/pers)

Faire tremper la veille  ( 1 nuit) les haricots s'ils sont sec dans un grand saladier avec de l'eau.les égoutter et les mettre à cuire suivant les indications du paquet.les égoutter et réserver les au frais ils fois qu'ils ont refroidis.

Peler l'oignon. E mincer le , peler l'ail et le hacher.

Faire chauffer l'huile dans la poêle, faire revenir l'oignon et l'ail.Ajouter les haricots blanc et la pulpe de tomate et le laurier. Ajouter1 pincée de sucre, le piment. Laisser mijoter environ 20 mn. Vérifier l'assaisonnement.

Faire cuire à part le boulgour. Egoutter le.

Faire cuire les oeufs au plat.

Disposer dans un plat le boulgour, puis les haricots avec la sauce et poser ensuite l'ouf par dessus.