poule au riz

1. ingrédients: pour 6 personnes:
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3. 1 poule d'environ 1,5 kg   
4. 1 oignon piqué d'1 clou de girofle   
5. 6 carottes  
6. 4 poireaux  
7. 4 navets    
8. 1 branche de céleri   
9. 1 bouquet garni 
10. 200 gr de riz rond 
11. 1 jaune d'oeuf  
12. 40 gr de farine
13. 70 gr de beurre
14. 20 cl de crème 
15. Sel
16. Poivre.
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19. Déposez la poule dans une grande cocotte avec l'oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni et la branche de céleri. Couvrez d'eau à hauteur. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 40 min.
20. Nettoyez les carottes, les poireaux et les navets. Coupez les carottes et les poireaux en 2, les navets en 4.
21. Versez les dans la casserole. Poursuivez la cuisson 20 min.
22. 20 min avant la fin de la cuisson, faites cuire le riz dans une casserole avec du bouillon de poule et d'eau et salez. Pendant ce temps réalisez un roux avec 40 g de beurre chaud et la farine. Incorporez-y 25 cl de bouillon de poule.
    
    Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux 10 min. Ajoutez la crème et faites cuire 5 min. Ensuite, mettez hors du feu, le jaune d'oeuf battu et le reste du beurre. Portez à ébullition et retirez du feu.
23. Servez la poule en morceaux avec les légumes, du riz et de la sauce.

Poulet à la sauge cookeo

Ingrédients :

Blanc de poulet
1 oignon
1 oignon frais avec la tige
2 bouillons cube volaille
De la sauge
Le jus d'un citron.

Préparation :

Mettre le cookeo en mode doré y mettre un peu d'huile.
Éplucher et émincer l'oignon. Émincer l'oignon frais et couper sa tige. Mettre à dorer dans le cookeo. Couper les blancs de poulet en morceaux,les mettre à dorer dans le cookeo. Puis ajouter les cubes de bouillon de volaille, mettre un peu d'eau. Ajouter les feuilles de sauge, vous pouvez mettre les tiges aussi.
Mettre en mode cuisson sous pression pendant 15 mn.
À la fin d la cuisson mettre le jus de citron et mélanger.

Servir avec des pâtes,du riz,du quinoa,du boulgour ou comme nous ce soir avec une salade verte

grignotte de poulet maison

aujourd'hui c'est mercredi: jour des enfants, donc on en profite pour leur faire plaisir ce midi:

Un régal, simplisme à faire. Des pilons que l'on peut manger chauds ou froids ( dans ce cas laissez les refroidir à température ambiante et évitez de les mettre au frigo, ce qui durcirait la viande).
Idéal pour un buffet ou pour faire plaisir aux enfants ( bien meilleur que ceux du commerce.)
Prévoyez des sauces variées pour tremper le poulet et ..des frites ou des salades composées.

Ingrédients:

autant de pilons ( et/ ou ailes) de poulets que vous le souhaitez.
farine
épices de votre choix ( cumin ou paprika ou mélanges d épices mexicaines, marocaines ou indiennes)
sel et poivre
( non, il n'y a aucune huile dans cette recette!)

Allumez votre four à 220°, position chaleur tournante si possible ( sinon, ajoutez 10 mn de cuisson).
Dans un grand récipient avec couvercle ( type tupperware) ou même dans une poche en plastique, mettre le poulet, le saupoudrer généreusement de sel, poivre et épices. Puis ajoutez un peu de farine.
Refermez le couvercle ( ou le sac) et agitez dans tous les sens pour que le poulet soit enrobé de la mixture.
Disposez les morceaux à plat ( jeter l'excédent de farine tombé dans le fond du Tupperware) sur la lèche frite recouverte de papier cuisson.
Cuire environ 45 mn en retournant les morceaux au bout de 30 mn . Le poulet doit être bien doré.