pancakes

Les pancakes sont moelleux, tout gonflés, bien régulier et pas gras du tout, en résumé ils sont super méga top ;)

Voila ce qu'il vous faut :

Ingrédients :

4 œufs
30cl de lait
300g de farine
2cc de levure chimique
4cs de sucre

2 pincées de sel

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme.
Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.Incorporez les blancs battus en neige et laissez reposer minimum 1/2 heure.

Au moment de servir, chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.
Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe. Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes.

Servez chaud avec de préférence du NUTELLA (enfin pour moi), ou du sirop d'érable.

MIAM MIAM MIAM!!!!!!

Pancakes

Voici une recette particulièrement simple (pas de beurre fondu, pas de blancs en neige, l'œuf est en entier...) et absolument parfaite !

Pancakes :

170g de farine blanche
80g de fécule de maïs
30g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 1/4 de cube)
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf entier
30 cl de lait

Mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué. Laisser lever 1 heure minimum à température ambiante, verser une petite louche de pâte dans une poêle chaude beurrée. Quand des bulles (nombreuses) apparaissent, retourner et cuire l'autre face du pancake.

A déguster... nappé de sirop d'érable, bien sûr !

soupe au potimarron

1 potimarron

2 petites carottes

1 petite pomme de terre (nécessaire pour avoir un bel effet velouté)

1 oignon moyen haché

2 cubes bouillon de poulet

Crème fraiche

Fromage rapé (facultatif)

sel, poivre, muscade

laurier

3 gousses d'ail hachées

1 c à café de curry

1 pincée de muscade.

1 pointe de piment fort.

1 demi pomme verte

Alors, on coupe son potimarron en quartiers, on le vide, on l'épluche en faisant bien attention de ne pas se blesser et on le coupe en morceaux. Peler et couper en rondelles les carottes et la pomme de terre. Hacher l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive chaude (ou de beurre), laisser blondir sans colorer et ajouter tous les légumes. Faire revenir à feu doux pendant 5 minutes en surveillant pour que ça ne colore pas.
faire fondre les bouillons de poule dans 1,5 l d'eau

On laisse cuire jusqu'à ce que tous les légumes soit bien tendres et on assaisonne avec le sel, le poivre et une pincée de muscade, le curry et le piment

On mixe bien (perso, je n'aime pas les morceaux) et on rajoute 2 cuillères à soupe de crème fraiche (légère).

Servir avec, si on veut, un peu de fromage rapé dessus..... ou des croutons aillés...

Le potimarron donne un délicieux petit goût de chataîgne...

Bon appétit!!!

flan comme chez le boulanger

Préparation : 20 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 4 oeufs
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre poudre
- 90 g de Maizena
- 1 gousse de vanille

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur).

Pendant ce temps, mélanger la Maizena (tamisée, c'est mieux!) avec le sucre et ajouter les oeufs bien battus. Mélanger le tout (bien homogene) et ajouter le lait bouillant (sans la gousse).

Faire cuire la préparation a feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 mn.

Foncer un plat rectangulaire préalablement beurré avec la pâte brisée. Y verser la préparation.

Faire cuire à four moyen (thermostat 6/7) pendant environ 30 à 40 mn.
1 régal

yaourt au café

La recette:

* 1 boite de lait concentre sucre de 397g (c'est précis hein)
* 700ml de lait
* 6 c a c de café en poudre (decaf pour moi a cause des petits)
* 1 yaourt
* 40g de lait en poudre

Faire chauffer le lait,ajouter le café ,bien faire dissoudre et laisser refroidir.

Ajouter le lait concentre sucre,le yaourt et le lait en poudre.

Mettre en pot et dans la yaourtière pour 9/10h.

Au frigo pour quelques heures et voila !

Clafoutis aux mirabelles

J'ai préparé ce clafoutis car on avait généreusement donné des mirabelles:


Pour 6 personnes :

* 400 de mirabelles dénoyautées et coupées en deux
* 3 oeufs
* 100 g de sucre
* 125 de farine tamisée
* 30 g de beurre
* 30 cl de lait

* Préparation : 15 mn
* Cuisson : 40 mn
* Repos : 0 mn
* Temps total : 55 mn





Préparation


1 Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez la farine. Mélangez avec le fouet.

2 Ajoutez le beurre fondu et le sucre. Mélangez de nouveau avec le fouet. Ajoutez le lait.

3 Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un plat et déposez-y les oreillons de mirabelles.

4 Versez l'appareil à clafoutis sur les mirabelles. Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

5 Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau et servez tiède ou froid.

Yaourts au citron

Yaourts au citron

1 yaourt nature
800 ml lait entier
80ml de crème liquide
2,5 cs d'arôme naturel de citron (acheté au biocoop sinon, on peut en trouver en grande surface)
6 cs un peu bombées de sucre en poudre
1 pot yaourt de lait en poudre entier

Mélangez le yaourt avec la crème. Ajoutez l'arôme et le sucre, puis versez le lait en remuant. Remplissez les pots de yaourt et allumez la yaourtière. Laissez une douzaine d'heures. Mettez les couvercles puis mettez les pots au frigo.

Corn Bread - Recette Fourchette et sac à dos - New York

Ingredients :

150 g de polenta précuite instantanée
125 g de farine
30 cl de lait entier
50 g de sucre roux
5 cl d’huile de mais ou tournesol
1 CC rase de sel
1 CC de bicarbonate de soude ou levure chimique



Préchauffez le four à 170°. Mélangez le lait et la polenta, ajoutez la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate. Le mélange doit être homogène. Versez dans un plat huile carré ou rectangulaire d’environ 20 cm de coté. Faites cuire 22 minutes. Démoulez et coupez en parts des la sortie du four. Servez en accompagnement d''une viande rôtie ou au petit déjeuner, tartiné de confiture de fruits rouges.

Cookies chocolat et noix sans farine - Recette Fourchette et sac à dos - New York

Ingredients :

125g de noix
280g de sucre glace
40g de cacao en poudre non sucré
1/4 CC sel
2 blancs d’œuf



Dorer les noix au four (dès que ça commence à sentir bon, retirer du four)et concassez-les. Mélangez le sucre, le cacao, le sel et les blancs. Mélangez sans insister. Mettez au frais 30 minutes. Déposez des boules de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 160° et faites cuire 14 - 15 minutes.

cake au yaourt MAP

- 1 yaourt nature (il va ensuite servir de mesure)
- 1 c à S de lait.
- 30 gr de beurre fondu.
- 2 pots de sucre.
- 3 pots de farine.
- 1 pot d'huile.
- 1 paquet de levure sèche.
- 1 pincée de sel.


mettre le tout dans la Map et lancer le programme "pâte à gâteau" et attendre patiemment.

lemon curd

Lemon curd au micro-ondes inratable et délicieux




-10 cl de jus de citron. ( environ 4 citrons)
l-e zeste râpé très fin de 2 citrons .( ou 1 à 2 cac d'extrait de citron)
-150 gr de sucre en poudre.
-3oeufs.
-1 cas de maïzena.

Mélanger de façon homogène tous les ingrédients.
Mettre au micro-ondes 3 fois 1 minute sur fort en remuant au bout de chaque minute.les 2 premières fois le lemon est liquide, c'est normal..et à la troisième cuisson c'est magique, il épaissit et prend toute sa couleur..

Voilà c'est prêt ,cela vous donnera la valeur d'un pot de taille ordinaire de confiture .

un régal, reste plus qu'à attendre que ça refroidisse, mettre ensuite au réfrigérateur.

peut servir pour la tarte au citron, pour tartiner sur des tartines, des crêpes, sur tranches de gâteau (genre cake...)
Bon appétit

croûtons de pain à l'ail

Croûtons à l’ail

Ingrédients pour 4 personnes

1 demi baguette de la veille
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail écrasée ou émincée très finement

Préchauffez votre four à 210°C.
Versez l’huile et l’ail dans un grand bol et mélangez.
Coupez la demi baquette en tranches puis chaque tranche en deux morceaux.
Versez-les dans l’huile à l’ail et remuez bien afin d’enrober chaque morceau.
Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

croûtons pain

j'ai acheté 1 ficelle de pain chez mon boulanger, que j'ai fait trancher, mais ça peut se faire aussi avec de la baguette, ou 1 reste de pain.

J'allume le four. 300°F (150°C). Je tranche le pain.
Je le dépose sur les grilles du four. Je chauffe durant 30 minutes puis je laisse dans le four.
mettre ensuite dans 1 sac en papier, peut se conserver plusieurs jours

autre méthode:

1. Coupez votre pain dur en cubes (s’il n’est pas encore trop dur cela sera plus facile)
2. Dans une poêle faites chauffer un peu de beurre et d’huile d’olive
3. Jetez vos dés de pain dur dedans
4. Faites dorer
5. Puis disposez-les dans une assiette sur du papier absorbant

si vous voulez les faire à l'ail:

1. gratter une gousse d’ail pelée sur vos croûtons après leur cuisson ou bien
2. mettre des petits bouts d’ail dans votre mélange d’huile et beurre avant la cuisson de vos dés de pain durs.

pain mie

Pour 1 pain de mie :

* 500 g de farine T55
* 20cl de lait tiède
* 10cl d’eau tiède
* 50g de beurre mou
* 2 cuillers à soupe de miel
* 1,5 cuiller à café de sel
* 1.5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée

j'ai tout mis dans ma MAP programme "pâte".

à la fin du programme, j'ai mis mon four à préchauffer à th1.
j'ai sortie ma pâte, j'ai dégazer mon pain, puis, je l'ai mis dans 1 moule à cake beurré et fariné avant, puis dans le four, pour le refaire lever doucement.
sortie le moule du four et faire préchauffer le four à th8 , avec 1 peu d'eau dans le fond du lèche fritte du four, puis mettre le pain de mie à chauffer avec 1 papier aluminium sur le dessus ou 1 couvercle si vous avez la chance d'avoir 1 moule à pain de mie jusqu'à ce que le pâte se détache du moule, environ 30 mn, Le fond du pain doit sonner creux quand il est cuit.

c'est la meilleur recette de pain de mie tester pour le moment, le pain est très moelleux, 1 régal

Le Brownie de Trish Deseine

recette de brownie extraite du livre "Je veux du Chocolat." vu sur http://www.papillesetpupilles.fr/2010/07/le-brownie-de-trish-deseine.html

Pour une dizaine de brownies :

* 225g de sucre
* 120g de chocolat noir
* 90g de beurre
* 2 œufs battus
* 90g de farine
* 50g de noisettes ou de noix de macadamisa grillées et concassées ou des noix de pécan concassées, ou des noix

Faites chauffer le four à 180°C.

Beurrez un moule carré d’environ 20cm de côté ou un plat à gratin rectangulaire qui aurait à peu près la même capacité.

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et laissez refroidir légèrement. Ajoutez-y les œufs battus puis le sucre et la farine. Mélangez rapidement mais avec délicatesse, puis incorporez les noisettes.


Versez dans un moule et faites cuire pendant une demi heure environ. Le dessus doit être croustillant et l’intérieur moelleux.

Laissez refroidir un peu avant de démouler. Déguster encore chaud avec de la glace à la vanille ou de la crème fraîche, ou de la crème anglaise

bon, c'est pas la recette que je préfére, mais mon chéri ainsi que mes loulous l'ont bien apprécié .