moelleux banane coeur amande

Moelleux banane coeur d’amande

recette prise sur le blog de clea cuisine ici

80g de purée d’amande complète
100g de sucre brun
2 oeufs
100 ml de lait végétal
180g de farine T80
1 càc de poudre à lever
1 banane

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre, sauf la banane. Verser dans des moules à muffins ou à moelleux et décorer de rondelles de banane. Enfourner pour 10mn à 180 °C.

J'ai juste rajouter un peu plus de  lait car la pâte me semblait pas assez liquide. et j'ai rajouter un peu plus de temps de cuisson.

Un régal.

 

pain perdu recette MICHALAK( Le meilleur mangé)

Le pain perdu, il y a au moins trois raisons d'en faire :
1) c'est trop bon,
2) c'est trop facile,
3) ça me rappelle quand ma mère nous en faisait quand j'étais petite et qu'on se battait, mon frère, ma soeur et moi, pour en manger le plus possible (inutile de préciser qu'on se brûlait à chaque fois, du coup...),
4) c'est trop bon (je vous l'avais dit : au moins 3 raisons :)

J'avais déjà une bonne recette de pain perdu, mais celle de Michalak était bien tentante. Je vous écris la recette en résumé, si vous voulez voir le modus operandi, c'est sur youtube ou dailymotion.

Pain perdu
(pour une quantité énooorme de pain perdu)

200g de lait
800g de crème liquide
100g de jaunes d'oeufs (environ 5 jaunes)
150g de sucre

du pain rassis (ou de la brioche, pour du pain perdu "de luxe")

Mélanger les jaunes et le sucre, ajouter le lait et la crème en fouettant. Déposer des tranches de pain dans ce mélange et laisser reposer une nuit au frais. Le lendemain, déposer un voile de cassonade et du beurre dans une poêle, égoutter rapidement les tranches de pain et les faire dorer de chaque côté. Servir chaud.

Plusieurs remarques :
- j'ai ajouté une peu de rhum et de vanille à la préparation (ma maman fait comme ça, et c'est encore meilleur),
- avec ces quantités, on peut préparer du pain perdu pour un régiment, un bataillon : il faut plusieurs baguettes pour utiliser tout ce liquide (yes ! j'ai pu manger tout le pain perdu que je voulais !)
- vous voyez, je vous l'avais dit, en pâtisserie, il FAUT tout PESER. Y'a que ça de vrai. Si le "dieu" Michalak pèse, c'est qu'il faut peser. En plus, peser du lait et de la crème, ça évite de salir un verre doseur : cool.

Verdict : il est excellentissime, sucrissime, ce pain perdu. Recette testée et adoptée à tout jamais.

Alors, en quoi est-il magique, ce pain perdu, me direz-vous. Déjà, il est sublime, ce qui en soi n'est déjà pas mal. Mais surtout, c'est une recette "2 en 1" : comme j'avais un peu trop de liquide (et pourtant j'avais divisé les proportions pour 3 jaunes d'oeufs), j'ai versé le reste dans des ramequins à crème brûlée, et hop dans le four à 110°C jusqu'à ce que la crème soit prise. Tadaaam :
Ma-gi-que. Pain perdu super bon, crème brûlée (non brûlée pour cause de paresse) délicieuse (très sucrée, la crème, quand même, je vous préviens)... super recette trouvé ici
Recette divisée par 2, pain perdu le meilleur jamais mange, crème brûlée encore au four

petites galettes fromage soja

Burgers de soja recette trouvée là: http://www.satoriz.fr/clea-cuisine/clea-cuisine---Les-proteines-vegetales/article-sat-info-605-8.html#clea-cuisine

Pour 4 personnes : 75 grammes de protéines de soja - 1/2 litre de bouillon de légumes chaud 3 cuillères à soupe de flocons de céréales - 50 grammes de gruyère - 10 olives noires - Sel, herbes de Provence.

Faire tremper les protéines de soja dans le bouillon chaud pendant 30 minutes. Égoutter et passer au mixeur avec les flocons de céréales et la moitié du fromage (râpé). Ajouter le reste du fromage coupé en petits dés ainsi que les olives coupées en morceaux. Saler et ajouter 1 c. à café d’herbes de Provence. Tasser le mélange dans 4 moules à tartelettes bien huilés. Cuire à 180 °C pendant 20 minutes environ.


J'ai mangé ça ce soir avec une petite salade et des tomates, je les avais faite dans des mini moules à cake, j'avais pas mis d'olives pour les enfants, mais ils ont pas aimé, sauf mon Raph ( mon pt végétarien)
moi, j'ai bien aimé, je pense en refaire avec des olives cette fois où un fromage un peu plus fort.

muffins au framboises

muffins framboises d'après la recette de Cléa cuisine:http://www.cleacuisine.fr/category/petits-gateaux/

Muffins aux framboises
Pour 12 muffins

250 g de farine
30 g de poudre d’amande
2 c. à café de poudre à lever
125 g de sucre de canne brun
1 c. à café rase de vanille liquide
2 oeufs
70 g de purée d’amande complète
180 g de lait
2 c. à café de jus de citron
200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, la poudre à lever, le sucre. Dans un bol, battre les oeufs avec la purée d’amande. Incorporer le lait et le jus de citron et la vanille liquide. Placer les framboises dans le saladier de farine et remuer. Incorporer le mélange liquide et mélanger rapidement. Verser dans des moules à muffins. Cuire pendant 20 mn à 180 °C.

Blanquette de dinde

Un kilo de blanquette de dinde,
3/4 carottes,
un poireau,

pommes de terre
un oignon,
3 clous de girofle,
50 grs de beurre,
50 grs de farine,
un jaune d’œuf,
deux cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.

 
Faire cuire la viande dans une grande quantité d'eau salée, additionnée du poireau, des pommes de terre, des carottes et de l'oignon piqué des clous de girofle, jusqu'à ce que la viande s'éfiloche.
Dans une grande casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger.
Ajouter progressivement du jus de cuisson jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Egouter la viande et les carottes, les pommes de terre et le poireau, les ajouter à la sauce. Remettre à chauffer à feu très doux une dizaine de minutes.
Dans un bol mélanger le jaune d’œuf et la crème, ajouter à la sauce, feu éteint.

C'est prêt !!!
servir, on peut aussi accompagner de riz

crevettes au curry et au lait de coco flambées au whisky

C'est une recette excellente de mon amie Elodie, qui a bien voulu me l'a donner
 Ingrédients:

2 échalottes
du beurre
des crevettes 
du vin blanc ou du whisky
1 brique de lait de coco
Crème fraiche
Curry en poudre


 faire revenir 2 échalottes dans du beurre, faire revenir les crevettes (déjà cuites préalablement et décortiquées), déglacer au vin blanc ou faire flamber au whisky. Dans un grand bol, mélanger 1 briques de lait de coco, 3 CS de crème fraiche et 3 CC de Curry puis ajouter cette préparation aux crevettes, rajouter 3 CS de raisin blanc sec (que vous pouvez faire gonfler préalablement dans le whisky) , faire revenir à feu moyen pendant 10 à 15 minutes et servir avec du riz.
 Pour les plus aventuriers, je vous conseils de rajouter à la sauce des noix de cajou préalablement dorées et des morceaux d'ananas. Bon appétit :)))

pâte galettes de blé noir

	Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Repos : 90 mn Temps total : 140 mn
	Ingrédients :
	Pour 5 personnes : - 330 g de farine de blé noir - 10 g de gros sel - 75 cl d'eau froide - 1 oeuf
	Préparation de la recette :
	1 Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel. 2 A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson. 3 Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur. 4 Graisser la crêpière avec une coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute environ.