pancakes

Les pancakes sont moelleux, tout gonflés, bien régulier et pas gras du tout, en résumé ils sont super méga top ;)

Voila ce qu'il vous faut :

Ingrédients :

4 œufs
30cl de lait
300g de farine
2cc de levure chimique
4cs de sucre

2 pincées de sel

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme.
Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.Incorporez les blancs battus en neige et laissez reposer minimum 1/2 heure.

Au moment de servir, chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.
Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe. Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes.

Servez chaud avec de préférence du NUTELLA (enfin pour moi), ou du sirop d'érable.

MIAM MIAM MIAM!!!!!!

Pancakes

Voici une recette particulièrement simple (pas de beurre fondu, pas de blancs en neige, l'œuf est en entier...) et absolument parfaite !

Pancakes :

170g de farine blanche
80g de fécule de maïs
30g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 1/4 de cube)
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf entier
30 cl de lait

Mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué. Laisser lever 1 heure minimum à température ambiante, verser une petite louche de pâte dans une poêle chaude beurrée. Quand des bulles (nombreuses) apparaissent, retourner et cuire l'autre face du pancake.

A déguster... nappé de sirop d'érable, bien sûr !

soupe au potimarron

1 potimarron

2 petites carottes

1 petite pomme de terre (nécessaire pour avoir un bel effet velouté)

1 oignon moyen haché

2 cubes bouillon de poulet

Crème fraiche

Fromage rapé (facultatif)

sel, poivre, muscade

laurier

3 gousses d'ail hachées

1 c à café de curry

1 pincée de muscade.

1 pointe de piment fort.

1 demi pomme verte

Alors, on coupe son potimarron en quartiers, on le vide, on l'épluche en faisant bien attention de ne pas se blesser et on le coupe en morceaux. Peler et couper en rondelles les carottes et la pomme de terre. Hacher l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive chaude (ou de beurre), laisser blondir sans colorer et ajouter tous les légumes. Faire revenir à feu doux pendant 5 minutes en surveillant pour que ça ne colore pas.
faire fondre les bouillons de poule dans 1,5 l d'eau

On laisse cuire jusqu'à ce que tous les légumes soit bien tendres et on assaisonne avec le sel, le poivre et une pincée de muscade, le curry et le piment

On mixe bien (perso, je n'aime pas les morceaux) et on rajoute 2 cuillères à soupe de crème fraiche (légère).

Servir avec, si on veut, un peu de fromage rapé dessus..... ou des croutons aillés...

Le potimarron donne un délicieux petit goût de chataîgne...

Bon appétit!!!

flan comme chez le boulanger

Préparation : 20 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 4 oeufs
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre poudre
- 90 g de Maizena
- 1 gousse de vanille

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur).

Pendant ce temps, mélanger la Maizena (tamisée, c'est mieux!) avec le sucre et ajouter les oeufs bien battus. Mélanger le tout (bien homogene) et ajouter le lait bouillant (sans la gousse).

Faire cuire la préparation a feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 mn.

Foncer un plat rectangulaire préalablement beurré avec la pâte brisée. Y verser la préparation.

Faire cuire à four moyen (thermostat 6/7) pendant environ 30 à 40 mn.
1 régal

yaourt au café

La recette:

* 1 boite de lait concentre sucre de 397g (c'est précis hein)
* 700ml de lait
* 6 c a c de café en poudre (decaf pour moi a cause des petits)
* 1 yaourt
* 40g de lait en poudre

Faire chauffer le lait,ajouter le café ,bien faire dissoudre et laisser refroidir.

Ajouter le lait concentre sucre,le yaourt et le lait en poudre.

Mettre en pot et dans la yaourtière pour 9/10h.

Au frigo pour quelques heures et voila !

Clafoutis aux mirabelles

J'ai préparé ce clafoutis car on avait généreusement donné des mirabelles:


Pour 6 personnes :

* 400 de mirabelles dénoyautées et coupées en deux
* 3 oeufs
* 100 g de sucre
* 125 de farine tamisée
* 30 g de beurre
* 30 cl de lait

* Préparation : 15 mn
* Cuisson : 40 mn
* Repos : 0 mn
* Temps total : 55 mn





Préparation


1 Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez la farine. Mélangez avec le fouet.

2 Ajoutez le beurre fondu et le sucre. Mélangez de nouveau avec le fouet. Ajoutez le lait.

3 Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un plat et déposez-y les oreillons de mirabelles.

4 Versez l'appareil à clafoutis sur les mirabelles. Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

5 Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau et servez tiède ou froid.

Yaourts au citron

Yaourts au citron

1 yaourt nature
800 ml lait entier
80ml de crème liquide
2,5 cs d'arôme naturel de citron (acheté au biocoop sinon, on peut en trouver en grande surface)
6 cs un peu bombées de sucre en poudre
1 pot yaourt de lait en poudre entier

Mélangez le yaourt avec la crème. Ajoutez l'arôme et le sucre, puis versez le lait en remuant. Remplissez les pots de yaourt et allumez la yaourtière. Laissez une douzaine d'heures. Mettez les couvercles puis mettez les pots au frigo.