Muffins à la noix de coco, coeur chocolat noir

Ces muffins sont bien aérés et moelleux avec un coeur fondant au chocolat noir, un délice!

12 muffins

Ingrédients :

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150 g de farine
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100 g de sucre en poudre
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100 g de beurre fondu
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100 g de noix de coco râpée
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1 yaourt nature
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2 œufs
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1 sachet de levure
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1 pincée de sel
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1 tablette de chocolat noir pâtissier

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le sucre avec les œufs puis ajoutez délicatement la farine, la levure et le yaourt. Mélangez bien puis ajoutez le beurre fondu, la noix de coco râpée et la pincée de sel. Mélangez.

Versez cette préparation dans des moules à muffins, et glissez deux carrés de chocolat au centre de chaque muffins.

Placez au four et faites cuire les muffins pendant 20 minutes. Les muffins doivent être dorés et bien gonflés.