Un kilo de blanquette de dinde,
3/4 carottes,
un poireau,
3/4 carottes,
un poireau,
pommes de terre
un oignon,
3 clous de girofle,
50 grs de beurre,
50 grs de farine,
un jaune d’œuf,
deux cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.
un oignon,
3 clous de girofle,
50 grs de beurre,
50 grs de farine,
un jaune d’œuf,
deux cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.
Faire cuire la viande dans une grande quantité d'eau salée, additionnée du poireau, des pommes de terre, des carottes et de l'oignon piqué des clous de girofle, jusqu'à ce que la viande s'éfiloche.
Dans une grande casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger.
Ajouter progressivement du jus de cuisson jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Egouter la viande et les carottes, les pommes de terre et le poireau, les ajouter à la sauce. Remettre à chauffer à feu très doux une dizaine de minutes.
Dans un bol mélanger le jaune d’œuf et la crème, ajouter à la sauce, feu éteint.
C'est prêt !!!
servir, on peut aussi accompagner de riz
