cheesecake

Pour un moule de 28 cm

Base en biscuits:

• 175 g de speculoos
• 95 g de palets breton
  
• 120 g de margarine non hydrogénée allégée

Garniture au fromage:

• 150 g de fromage Philadelphia
• 100 g de carré frais (soit 4 pts carré)
• 600 g de fromage blanc
  
• 2 gros citrons (ou 3 plus petits)
• 65 g de sucre complet blond
• 7 g d'agar-agar ( soit + 2,5 CC environ)

Glaçage à la framboise:

• 1 pot de 360 g de confiture de framboises
• 6 CS d'eau environ
• 4 CS du jus d'un 3ème citron
• 2,5 g d'agar-agar (1 CC environ)
  
  
• quelques framboises entières

Préparer le gâteau la veille pour le lendemain midi.